わっさわさ。
こんばんは、けんたろーです。
わっさわさ。

種から始めて29日目。去年買った種で期限切れだったんで、残ってた種を全部使ったらこんな感じ。

密度高ぇ。

というわけで、間引きます。

試しに一本抜いてみました。

意外と簡単に抜けたんで、切らずに抜きまくり。
ボールいっぱい取りました。ハサミいらなかったな…。

んで、現在。
もっと間引いても良いような気もするけど、食べきれないんでとりあえずこれで終了。

食べます

根っこがしっかりついてるし、このまま植え替えて量産する手もあるんだけど、エンサイは挿し木（挿し芽）でも増やせるし、こいつらは食べます。

IN 台所。

ハサミで根っこを切り離します。炒めるんで、ついでに適当な長さに切ります。茎はまだ柔らかいんで、空心菜カッターとか使う必要なしです。持ってないけど。

ついでに、ひまわりの芽も。サラダ用に10粒くらい播いたんですけど2つしか発芽しなかった…。

で、中華鍋に油しいて、さっと炒めます。
味付けは、ニンニク（チューブ）、ごま油、塩コショウ、ラー油。

で、お皿に移して完成です。

エンサイ自体はあんまり味ないんで（生で食ったらただの草みたいな味だったけど）、ごま油とニンニクの風味と、ラー油の辛さと、エンサイのシャキシャキ感を味わうって感じですかね。
鶏ガラスープで味付けしても美味しくいただけますよ。